第29章 番茄牛腩面
第29章番茄牛腩面
没有让两人等待太久，一辆车急速驶来，停在路边，尖锐的刹车声划破宁静的夜晚。
车上走下来一位身着长裙的女子，朝着公园里焦急地张望起来。
“那个就是你妈妈？”秦琅扭头看向一旁的苏稚。
苏稚嘴唇轻抿点点头。
看着不远处那道熟悉的身影，她的心中满是忐忑不安。
确认无误，秦琅带着苏稚从阴影中走出，朝着女子挥了挥手，“这边！”
“稚稚！”女子一眼看到苏稚，快步跑来紧紧抱住她，“你知不知道我有多担心你！”
那是一位年轻的美妇，清丽的面庞带着成熟的风韵，眉眼之中满是温婉的气质，此刻脸上带着关切和紧张，连声音都带着几分颤抖。
看到妈妈，苏稚一直压抑着的情绪如同山洪爆发，她紧紧抱着妈妈，放声大哭起来。
秦琅和蛋宝彼此对视一眼，笑着转身准备离开。
“稍等一下。”美妇出声喊住秦琅，而后整理了一下仪容，拉着苏稚朝秦琅的方向走来，“我家女儿不懂事，给伱添麻烦了。”
“没事，我也是刚好路过。”秦琅笑了笑，毫不在意。
“妈妈，刚才我借哥哥的钱买了一包雏菊波纹饼。”苏稚忽然拉了拉美妇的裙角，小声开口。
“谢谢你，我替她还你。”美妇赶紧取出钱包。
“不用不用…”
秦琅本想拒绝，但美妇脸上的坚持在昏暗的灯光下清晰可见，于是他也只好无奈地收下钱。
又是一番感谢过后，美妇带着苏稚离开。
目送车远去，秦琅这才扭头，往家的方向回返。
回去的路上，蛋宝显得很开心。
一方面帮离家出走的苏稚和家人联系上，算是做了一件好事，另一方面自然是因为回到家之后，它就能吃上番茄牛腩面了。
“今天的灵战辛苦了。”秦琅笑着揉了揉蛋宝的大耳朵，“等下回去给你多加点牛腩！”
蛋宝的眼睛一下亮了起来。
多加牛腩！
话说，番茄牛腩面里有蛋吗？
“咕嘟噜嘟？”
“番茄牛腩面是没有蛋的，但我可以煎几个荷包蛋加在里面。”
“荷包蛋的蛋白部分很疏松，吸满鲜美的汤汁之后…”
“咕噜！”
蛋宝急忙打断秦琅。
别馋我了，快回家！
秦琅哈哈一笑，一人一灵回家的脚步加快。
说得他自己也有些饿了。
…
将食材市场送达的各种食材签收之后，秦琅和蛋宝很快回到家中。
看到秦琅抱着食材气喘吁吁的模样，蛋宝眼中有关心之色。
“咕嘟嘟？”
很累吗？
“还好。”秦琅将食材放在厨房的桌案上，笑着开口，“说起来，战技的三个类型其中之一，叫做心念系。”
“心念系战技里有一个叫做念之波动，可以通过念力远程控制物体，若是你升星以后可以得到这个战技，那以后我们搬东西可就轻松多了。”
“不过升星获得的新战技是随机的，也只能想想了。”
在说话的过程中，秦琅已经把食材整理好，并把等下烹饪番茄牛腩面需要的食材单独放在了一旁。
念之波动么…
要是有这个技能的话，自己就可以更好地帮到秦琅了吧？
蛋宝默默记下这个战技的名字，而后飞快地凑上前，帮秦琅一起处理食材。
“番茄不用处理。”秦琅笑着提醒道，“番茄牛腩中的番茄冷冻过后烹饪更容易出沙，所以我特地买了冷冻的番茄。”
“你如果用了新鲜满满，它就会回到冷冻前的状态了。”
原来还有冷冻后烹饪效果更好的食材？
蛋宝恍然点头，觉得自己又长见识了。
它一边处理其他辅料，一边观察着秦琅的动作。
新鲜牛腩切成指节大小的块状，冷水下锅，加入葱姜料酒。
等水烧开的过程中，秦琅拿起冷冻的番茄，表面淋上开水之后打十字花刀，将番茄表皮剥去，切成小块备用。
洋葱切丁、生姜切片备用。
等到锅中水烧开，备料也差不多同时完成。
看着锅中浮起的厚厚一层血沫，蛋宝眼前一亮。
它已经发现了，只要是处理肉类食材，秦琅几乎都有类似步骤。
接下来要撇去浮沫捞出牛腩！
“嘟嘟咕噜！”
“说的很对，蛋宝很聪明！”秦琅狠狠夸了一番蛋宝，捞出牛腩后话音一转，“不过这一次和之前有一点不一样。”
说着，他将牛腩放入高压锅中。
“牛腩之中有很多肉筋，结构更加松散。”
“所以以牛腩烹饪的很多菜肴，思路都是让牛腩更加软烂，从而更好地体现它独特的口感。”
“焯水后的牛腩整个烹饪过程中尽量不遇冷，否则牛腩肉质回缩，口感就会发生变化。”
说话间，秦琅已经将刚才准备好的番茄块、洋葱丁和姜片放入了高压锅内，加入烧好的热水没过所有食材，最后加入一勺料酒、一勺老抽。
看到秦琅关上高压锅盖，蛋宝就知道，接下来又到了等待的时间。
“半个小时。”秦琅笑了笑。
半个小时的时间很快过去，当秦琅打开高压锅时，一股浓郁的香味便裹挟在热气中迅速升腾，充斥整个厨房。
那香味之中有番茄独特的酸甜味道，也有一丝丝洋葱的味道混杂其中，二者如同衬托鲜花的绿叶，让空气中弥漫的牛腩香味显得无比诱人。
蛋宝咽了咽口水，光是闻到这个香味就已经馋得不行了。
检查了一下在高压下已经炖得十分软烂的牛腩和几乎看不出形状，彻底化为浆状的番茄，秦琅满意地点头，而后将高压锅内的番茄牛腩转入炒锅中。
如果想要在最后完成的菜肴中看到完整的番茄块，可以在这个时候加入切好的新鲜番茄，不过秦琅更喜欢加入土豆块。
盐、糖、胡椒粉调味后，盖上锅盖继续小火炖煮。
然后，秦琅将目光看向了早已放在桌上的新鲜鸡蛋。
看到秦琅的目光，蛋宝兴奋了。
终于到了鸡蛋登场的时候吗？
“接下来我们煎荷包蛋。”注意到蛋宝激动的表情，秦琅揉了揉它的大耳朵，“这是另一种烹饪鸡蛋的方法。”
“咕嘟！”
蛋宝眼前一亮。
期待！
——
本章末彩蛋章内容：
【番茄牛腩】
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没有让两人等待太久，一辆车急速驶来，停在路边，尖锐的刹车声划破宁静的夜晚。
车上走下来一位身着长裙的女子，朝着公园里焦急地张望起来。
“那个就是你妈妈？”秦琅扭头看向一旁的苏稚。
苏稚嘴唇轻抿点点头。
看着不远处那道熟悉的身影，她的心中满是忐忑不安。
确认无误，秦琅带着苏稚从阴影中走出，朝着女子挥了挥手，“这边！”
“稚稚！”女子一眼看到苏稚，快步跑来紧紧抱住她，“你知不知道我有多担心你！”
那是一位年轻的美妇，清丽的面庞带着成熟的风韵，眉眼之中满是温婉的气质，此刻脸上带着关切和紧张，连声音都带着几分颤抖。
看到妈妈，苏稚一直压抑着的情绪如同山洪爆发，她紧紧抱着妈妈，放声大哭起来。
秦琅和蛋宝彼此对视一眼，笑着转身准备离开。
“稍等一下。”美妇出声喊住秦琅，而后整理了一下仪容，拉着苏稚朝秦琅的方向走来，“我家女儿不懂事，给伱添麻烦了。”
“没事，我也是刚好路过。”秦琅笑了笑，毫不在意。
“妈妈，刚才我借哥哥的钱买了一包雏菊波纹饼。”苏稚忽然拉了拉美妇的裙角，小声开口。
“谢谢你，我替她还你。”美妇赶紧取出钱包。
“不用不用…”
秦琅本想拒绝，但美妇脸上的坚持在昏暗的灯光下清晰可见，于是他也只好无奈地收下钱。
又是一番感谢过后，美妇带着苏稚离开。
目送车远去，秦琅这才扭头，往家的方向回返。
回去的路上，蛋宝显得很开心。
一方面帮离家出走的苏稚和家人联系上，算是做了一件好事，另一方面自然是因为回到家之后，它就能吃上番茄牛腩面了。
“今天的灵战辛苦了。”秦琅笑着揉了揉蛋宝的大耳朵，“等下回去给你多加点牛腩！”
蛋宝的眼睛一下亮了起来。
多加牛腩！
话说，番茄牛腩面里有蛋吗？
“咕嘟噜嘟？”
“番茄牛腩面是没有蛋的，但我可以煎几个荷包蛋加在里面。”
“荷包蛋的蛋白部分很疏松，吸满鲜美的汤汁之后…”
“咕噜！”
蛋宝急忙打断秦琅。
别馋我了，快回家！
秦琅哈哈一笑，一人一灵回家的脚步加快。
说得他自己也有些饿了。
…
将食材市场送达的各种食材签收之后，秦琅和蛋宝很快回到家中。
看到秦琅抱着食材气喘吁吁的模样，蛋宝眼中有关心之色。
“咕嘟嘟？”
很累吗？
“还好。”秦琅将食材放在厨房的桌案上，笑着开口，“说起来，战技的三个类型其中之一，叫做心念系。”
“心念系战技里有一个叫做念之波动，可以通过念力远程控制物体，若是你升星以后可以得到这个战技，那以后我们搬东西可就轻松多了。”
“不过升星获得的新战技是随机的，也只能想想了。”
在说话的过程中，秦琅已经把食材整理好，并把等下烹饪番茄牛腩面需要的食材单独放在了一旁。
念之波动么…
要是有这个技能的话，自己就可以更好地帮到秦琅了吧？
蛋宝默默记下这个战技的名字，而后飞快地凑上前，帮秦琅一起处理食材。
“番茄不用处理。”秦琅笑着提醒道，“番茄牛腩中的番茄冷冻过后烹饪更容易出沙，所以我特地买了冷冻的番茄。”
“你如果用了新鲜满满，它就会回到冷冻前的状态了。”
原来还有冷冻后烹饪效果更好的食材？
蛋宝恍然点头，觉得自己又长见识了。
它一边处理其他辅料，一边观察着秦琅的动作。
新鲜牛腩切成指节大小的块状，冷水下锅，加入葱姜料酒。
等水烧开的过程中，秦琅拿起冷冻的番茄，表面淋上开水之后打十字花刀，将番茄表皮剥去，切成小块备用。
洋葱切丁、生姜切片备用。
等到锅中水烧开，备料也差不多同时完成。
看着锅中浮起的厚厚一层血沫，蛋宝眼前一亮。
它已经发现了，只要是处理肉类食材，秦琅几乎都有类似步骤。
接下来要撇去浮沫捞出牛腩！
“嘟嘟咕噜！”
“说的很对，蛋宝很聪明！”秦琅狠狠夸了一番蛋宝，捞出牛腩后话音一转，“不过这一次和之前有一点不一样。”
说着，他将牛腩放入高压锅中。
“牛腩之中有很多肉筋，结构更加松散。”
“所以以牛腩烹饪的很多菜肴，思路都是让牛腩更加软烂，从而更好地体现它独特的口感。”
“焯水后的牛腩整个烹饪过程中尽量不遇冷，否则牛腩肉质回缩，口感就会发生变化。”
说话间，秦琅已经将刚才准备好的番茄块、洋葱丁和姜片放入了高压锅内，加入烧好的热水没过所有食材，最后加入一勺料酒、一勺老抽。
看到秦琅关上高压锅盖，蛋宝就知道，接下来又到了等待的时间。
“半个小时。”秦琅笑了笑。
半个小时的时间很快过去，当秦琅打开高压锅时，一股浓郁的香味便裹挟在热气中迅速升腾，充斥整个厨房。
那香味之中有番茄独特的酸甜味道，也有一丝丝洋葱的味道混杂其中，二者如同衬托鲜花的绿叶，让空气中弥漫的牛腩香味显得无比诱人。
蛋宝咽了咽口水，光是闻到这个香味就已经馋得不行了。
检查了一下在高压下已经炖得十分软烂的牛腩和几乎看不出形状，彻底化为浆状的番茄，秦琅满意地点头，而后将高压锅内的番茄牛腩转入炒锅中。
如果想要在最后完成的菜肴中看到完整的番茄块，可以在这个时候加入切好的新鲜番茄，不过秦琅更喜欢加入土豆块。
盐、糖、胡椒粉调味后，盖上锅盖继续小火炖煮。
然后，秦琅将目光看向了早已放在桌上的新鲜鸡蛋。
看到秦琅的目光，蛋宝兴奋了。
终于到了鸡蛋登场的时候吗？
“接下来我们煎荷包蛋。”注意到蛋宝激动的表情，秦琅揉了揉它的大耳朵，“这是另一种烹饪鸡蛋的方法。”
“咕嘟！”
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