第237章 京酱
第237章京酱
遇到周天浩，似乎应了上一次分别时对方说的话。
这个世界很小，他们终会再遇。
刚刚抵达跃湖市，风尘仆仆的周天浩并未和秦琅闲聊太久。
了解到自己最关心的跃鱼宴规则后，他和秦琅交换了一个联系方式，约好在跃湖市的这段时间多联系，而后拿着自己的行李进入酒店的房间之中。
而秦琅也回到自己的房间，开始了食斗菜肴的练习。
当然他也没有光练习食斗的菜肴。
对于跃鱼宴上要拿出的菜肴，秦琅也打算趁着空闲时间琢磨琢磨。
时间一转，便到了第三天的上午。
秦琅与沈芊约定进行食斗的时间，到了。
一大早，秦琅和周清、李宏三人就赶到了跃湖市的御灵厨协会，沈河和沈芊这对爷孙抵达的时间还要更早。
秦琅倒是有心邀请周天浩一同来观战，但可惜周天浩今日打算拜访一下跃湖市的二级食荐者——用他的话说，来都来了总得试试。
行程冲突，秦琅也就没有勉强。
“秦琅，你准备了什么样的菜肴？”进入食斗场地，距离食斗正式开始还有一点时间，沈芊好奇询问起来。
“这道菜叫做京酱肉丝。”秦琅笑了笑。
“京酱…肉丝？”沈芊露出茫然的表情。
听上去倒是很符合牲畜类的题材，但具体是什么样子，从这菜名上倒还真不好判断。
“我要做的菜叫做红灼牛肉片，这可是我最擅长的几道菜之一，你可要当心了。”沈芊不是占秦琅便宜的人，当下也毫不犹豫地报出自己准备的菜肴名。
“我一定全力以赴。”秦琅自信一笑。
京酱肉丝这道菜看着家常，但想要做到完美还是有一定难度的。
在两人的交流中，很快七位初级评审逐一登场，坐在评审席上。
食斗快要开始了。
两人对视一眼，快步走上台。
观众席上周清三人则小声闲聊起来。
“你们觉得谁会赢？”李宏饶有兴趣地看着在主评审惯例宣布完食斗规则后同时进入竞技标准厨房的两人。
“小秦那道叫做京酱肉丝的菜肴，伱们有尝过么？”沈河好奇开口。
“从未听过。”李宏微微摇头，“不过秦琅擅长烹饪的菜肴种类非常多，有没拿出来的倒也正常。”
“原来如此。”沈河微微颔首，“我觉得我家芊芊获胜希望更大，那道红灼牛肉片我尝过，味道非常不错。”
“虽然没尝过京酱肉丝，但我这次站在秦琅这边。”周清呵呵一笑，“好了不说了，他们开始了。”
三人不再交流，专心致志地盯着两间外墙透明的竞技标准厨房。
属于秦琅的厨房内，他正在进行烹饪京酱肉丝的准备工作。
所谓的京酱，指的是甜面酱。
这种由小麦面经“三伏三晒”发酵等工序加工制成，味咸中回甜的酱料是BJ的特产，“京酱”二字也就由此而来。
应用甜面酱的菜肴不少，京酱肉丝算是非常经典的一种。
而甜面酱，秦琅早在穿越到这个世界之后，就自己做了一些以备不时之需。
为跃鱼宴来到跃湖市，他自然没有忘记把那些自己调配的酱料带上。
京酱肉丝辅料不多，正常来说大葱即可。
将大葱的葱白部分保留，快刀切成细丝状铺设在餐盘底部，秦琅开始了猪肉的处理。
猪肉先平推成薄片状，再快刀切成肉丝，放在一旁的小碗中备用。
做完这一切，秦琅没有继续下一步，而是带着几分好奇，抬起头看向另一边的沈芊。
得益于透明模式，即便隔着两堵竞技标准厨房的外墙，他依旧能够看清另一侧沈芊的动作。
对方已经用同样熟练的刀工，将准备的牛肉切成薄片，此刻正在进行腌制工作。
看到一旁的明火和烤架，秦琅若有所思。
沈芊准备的那道菜，叫做红灼牛肉片。
按照正常菜肴的命名，红灼应该是一种烹饪方式。
他只知道白灼，红灼倒是第一次听到。
但从沈芊的架势他能够推测出，这特别的烹饪方式应该是要用到明火炙烤的。
而且对方还有其他的准备，显然不只是烤牛肉片那么简单。
有意思。
秦琅收回目光，开始为肉丝上浆。
在盛肉丝的阔口大碗中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，快速抓匀后加入鸡蛋清再度抓拌均匀。
当沈芊若有所觉，抬头看向秦琅时，恰好看到秦琅将鸡蛋清加入其中，而后开始抓拌的画面。
鸡蛋清？加入猪肉丝之中？
沈芊眉头微微挑起。
即便秦琅已经飞速开始下一步，在肉丝中加入淀粉和少量水第三次抓匀，沈芊脑海中依旧浮现着刚才的画面。
淀粉能够起到嫩肉的作用，她是知道的，并且在自己的烹饪中也有所尝试。
但鸡蛋清和肉抓拌，她就从未考虑过了。
这一刻，她的脑海中冒出“原来还可以这样尝试”的念头来。
仅仅这一项，这次食斗她就算是有收获了。
后续可以自己试试看。
收回心神，沈芊将手中的牛肉片放在一旁腌制，而后拿起一包细密的鹅卵石。
这些鹅卵石是她从跃鱼湖畔精挑细选而来，每一颗大小都差不多，表面十分光滑，而且还很坚固，不会一受热就直接碎裂开来。
将这些鹅卵石在烤架上细密地铺设一层，任由明火将其炙烤到发烫，沈芊耐心等待的过程中，不断打量着秦琅接下来的步骤。
在肉丝中加入淀粉进行抓拌之后，最后加入的是油。
这是为了让下锅后的肉丝不粘连在一块儿，快速分离开来。
对厨艺悟性不低的沈芊迅速判断出加油的用途，而后看着秦琅身旁的一只食灵以无形的力量笼罩抓拌均匀的肉丝。
这是…
食技·烹调加速？！
沈芊露出惊讶和羡慕的神色。
没想到秦琅的食灵居然有这样的食技。
紧接着，沈芊就想到了另一个问题。
有烹调加速这个食技在，秦琅完成烹饪的速度应该会很快。
而完成烹饪的快慢，对食斗结果是有一定影响的。
“呼！”
沈芊轻吐一口气，拿起腌制得差不多的牛肉片。
要加快速度了。
——
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遇到周天浩，似乎应了上一次分别时对方说的话。
这个世界很小，他们终会再遇。
刚刚抵达跃湖市，风尘仆仆的周天浩并未和秦琅闲聊太久。
了解到自己最关心的跃鱼宴规则后，他和秦琅交换了一个联系方式，约好在跃湖市的这段时间多联系，而后拿着自己的行李进入酒店的房间之中。
而秦琅也回到自己的房间，开始了食斗菜肴的练习。
当然他也没有光练习食斗的菜肴。
对于跃鱼宴上要拿出的菜肴，秦琅也打算趁着空闲时间琢磨琢磨。
时间一转，便到了第三天的上午。
秦琅与沈芊约定进行食斗的时间，到了。
一大早，秦琅和周清、李宏三人就赶到了跃湖市的御灵厨协会，沈河和沈芊这对爷孙抵达的时间还要更早。
秦琅倒是有心邀请周天浩一同来观战，但可惜周天浩今日打算拜访一下跃湖市的二级食荐者——用他的话说，来都来了总得试试。
行程冲突，秦琅也就没有勉强。
“秦琅，你准备了什么样的菜肴？”进入食斗场地，距离食斗正式开始还有一点时间，沈芊好奇询问起来。
“这道菜叫做京酱肉丝。”秦琅笑了笑。
“京酱…肉丝？”沈芊露出茫然的表情。
听上去倒是很符合牲畜类的题材，但具体是什么样子，从这菜名上倒还真不好判断。
“我要做的菜叫做红灼牛肉片，这可是我最擅长的几道菜之一，你可要当心了。”沈芊不是占秦琅便宜的人，当下也毫不犹豫地报出自己准备的菜肴名。
“我一定全力以赴。”秦琅自信一笑。
京酱肉丝这道菜看着家常，但想要做到完美还是有一定难度的。
在两人的交流中，很快七位初级评审逐一登场，坐在评审席上。
食斗快要开始了。
两人对视一眼，快步走上台。
观众席上周清三人则小声闲聊起来。
“你们觉得谁会赢？”李宏饶有兴趣地看着在主评审惯例宣布完食斗规则后同时进入竞技标准厨房的两人。
“小秦那道叫做京酱肉丝的菜肴，伱们有尝过么？”沈河好奇开口。
“从未听过。”李宏微微摇头，“不过秦琅擅长烹饪的菜肴种类非常多，有没拿出来的倒也正常。”
“原来如此。”沈河微微颔首，“我觉得我家芊芊获胜希望更大，那道红灼牛肉片我尝过，味道非常不错。”
“虽然没尝过京酱肉丝，但我这次站在秦琅这边。”周清呵呵一笑，“好了不说了，他们开始了。”
三人不再交流，专心致志地盯着两间外墙透明的竞技标准厨房。
属于秦琅的厨房内，他正在进行烹饪京酱肉丝的准备工作。
所谓的京酱，指的是甜面酱。
这种由小麦面经“三伏三晒”发酵等工序加工制成，味咸中回甜的酱料是BJ的特产，“京酱”二字也就由此而来。
应用甜面酱的菜肴不少，京酱肉丝算是非常经典的一种。
而甜面酱，秦琅早在穿越到这个世界之后，就自己做了一些以备不时之需。
为跃鱼宴来到跃湖市，他自然没有忘记把那些自己调配的酱料带上。
京酱肉丝辅料不多，正常来说大葱即可。
将大葱的葱白部分保留，快刀切成细丝状铺设在餐盘底部，秦琅开始了猪肉的处理。
猪肉先平推成薄片状，再快刀切成肉丝，放在一旁的小碗中备用。
做完这一切，秦琅没有继续下一步，而是带着几分好奇，抬起头看向另一边的沈芊。
得益于透明模式，即便隔着两堵竞技标准厨房的外墙，他依旧能够看清另一侧沈芊的动作。
对方已经用同样熟练的刀工，将准备的牛肉切成薄片，此刻正在进行腌制工作。
看到一旁的明火和烤架，秦琅若有所思。
沈芊准备的那道菜，叫做红灼牛肉片。
按照正常菜肴的命名，红灼应该是一种烹饪方式。
他只知道白灼，红灼倒是第一次听到。
但从沈芊的架势他能够推测出，这特别的烹饪方式应该是要用到明火炙烤的。
而且对方还有其他的准备，显然不只是烤牛肉片那么简单。
有意思。
秦琅收回目光，开始为肉丝上浆。
在盛肉丝的阔口大碗中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，快速抓匀后加入鸡蛋清再度抓拌均匀。
当沈芊若有所觉，抬头看向秦琅时，恰好看到秦琅将鸡蛋清加入其中，而后开始抓拌的画面。
鸡蛋清？加入猪肉丝之中？
沈芊眉头微微挑起。
即便秦琅已经飞速开始下一步，在肉丝中加入淀粉和少量水第三次抓匀，沈芊脑海中依旧浮现着刚才的画面。
淀粉能够起到嫩肉的作用，她是知道的，并且在自己的烹饪中也有所尝试。
但鸡蛋清和肉抓拌，她就从未考虑过了。
这一刻，她的脑海中冒出“原来还可以这样尝试”的念头来。
仅仅这一项，这次食斗她就算是有收获了。
后续可以自己试试看。
收回心神，沈芊将手中的牛肉片放在一旁腌制，而后拿起一包细密的鹅卵石。
这些鹅卵石是她从跃鱼湖畔精挑细选而来，每一颗大小都差不多，表面十分光滑，而且还很坚固，不会一受热就直接碎裂开来。
将这些鹅卵石在烤架上细密地铺设一层，任由明火将其炙烤到发烫，沈芊耐心等待的过程中，不断打量着秦琅接下来的步骤。
在肉丝中加入淀粉进行抓拌之后，最后加入的是油。
这是为了让下锅后的肉丝不粘连在一块儿，快速分离开来。
对厨艺悟性不低的沈芊迅速判断出加油的用途，而后看着秦琅身旁的一只食灵以无形的力量笼罩抓拌均匀的肉丝。
这是…
食技·烹调加速？！
沈芊露出惊讶和羡慕的神色。
没想到秦琅的食灵居然有这样的食技。
紧接着，沈芊就想到了另一个问题。
有烹调加速这个食技在，秦琅完成烹饪的速度应该会很快。
而完成烹饪的快慢，对食斗结果是有一定影响的。
“呼！”
沈芊轻吐一口气，拿起腌制得差不多的牛肉片。
要加快速度了。
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